Assiettes végétariennes, Valérie Cupillard.
L'auteur nous apprend à composer des assiettes équilibrées et appétissantes à base de légumes, céréales, noix, légumineuses… et des plats uniques simples et rapides à préparer.
Les recettes, sans lait ni fromage de vache et sans viande, sont riches d'ingrédients nouveaux et sains (laits végétaux, huiles et graines oléagineuses, soja et céréales complètes etc.).
Les fruits et légumes sont utilisés dans leur saison, les cuissons sont douces et respectueuses des nutriments, les associations alimentaires sont digestes… Les règles de la cuisine bio et naturelle sont respectées.