Recettes végétariennes du Mexique
Tortilla, guacamole, haricots rouges, piment...
Dans son restaurant végétarien de San Cristóbal de las Casas, Kippy Nigh met à l'honneur des plats populaires mexicains tout comme des spécialités régionales moins connues.
Elle nous offre ici ses plus belles réussites : enchiladas aux sauces pimentées, tortillas fourrées aux haricots rouges, salade à la coriandre et au citron vert, doux guacamole ou dessert d'amarante et au sirop d'agave...
De quoi retrouver les saveurs incomparables du Mexique et renouveler la cuisine végétarienne !

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