L'art de la fermentation - Camille Oger, Luna Kyung - La Plage

L'art de la fermentation

Name: L'art de la fermentation
Brand: La Plage
SKU: 9782383383680
Price: 35.0 EUR
Availability: PreOrder
ISBN: 978-2-383-38368-0

de Camille Oger (auteur), Luna Kyung (auteur)

12/06/2024

Livre broché

format 190 x 260 325 pages

En prévente : disponible à partir du 12/06/2024.

35,00 €

Résumé

Art millénaire, la fermentation est plus que jamais d’actualité pour tous ceux qui veulent manger mieux. Découvrez comment fermenter vos aliments et comment les accommoder, avec nos fabuleuses recettes !
En suivant pas à pas les techniques décrites dans cet ouvrage, et avec un minimum de matériel, lancez-vous à votre tour pour profiter des nombreux bienfaits de la fermentation : conservation des aliments, nourriture digeste et plus riche en nutriments, microbiote renforcé et bien sûr saveurs inédites. Kombucha ou kéfir, condiments, pain, céréales et légumineuses, fruits fondants ou légumes croquants, oeufs et champignons...
L’Art de la fermentation, tendance et accessible à tous, dépoussière les mets classiques pour votre plus grand plaisir !

L'auteur

Camille Oger (auteur)

Journaliste après une formation en anthropologie, Camille Oger est écrivain, photographe et reporter. Spécialiste des sujets de société et de gastronomie, elle écrit entre autres pour ELLE, Régal, 180°C et Causette.
Luna Kyung (auteur)

Luna Kyung est une spécialiste de la cuisine coréenne et de la fermentation alimentaire. Elle est l’auteure en langue française de plusieurs ouvrages culinaires, dont L’Art de la fermentation (coécrit avec Camille Oger). Son blog « La table de Diogène est ronde » est une référence de la cuisine coréenne.