Chataignes

Photographies : Linda Louis

Qui s’y frotte se piquera au jeu ! Sous sa bogue épineuse, la châtaigne cache un fruit qui se décline à l’infini. Bien sûr, il y a les châtaignes grillées dans la cheminée, mais avez-vous déjà essayé la farine, les flocons, la purée de châtaignes ?
Découvrez comment préparer vos basiques (châtaignes grillées, entières en conserve, en lait, en confiture…), transformez-les en pommes dauphine ou en gâteau au chocolat à faire fondre. En prime, vous apprendrez à confectionner vos propres marrons glacés !

« Un amour de livre, des conseils, des recettes et une ode à ce petit fruit sauvage. » Régal
« Ces recettes de châtaignes réalisées (et photographiées) par Linda Louis ont de quoi éclipser les grands classiques des fêtes. » Elle à table
« L’auteur vous propose une trentaine de recettes originales pour vous familiariser, sans vous compliquer, avec ce petit fruit des bois. » Top nature
« 30 variations gourmandes réunies dans ce très joli ouvrage. » Marie Claire idées
« Linda Louis donne ici toutes les clés pour récolter, conserver et cuisiner la châtaigne sous toutes ses formes. » Biba
« Changez des marrons grillés ! Lait de châtaigne, pâté, crème brûlée, poêlée, autant de recettes variées et délicieuses pour goûter ce fruit qui cache un cœur d’or sous ses piquants… » L’ami des jardins et de la maison

72 pages - 16 x 22 cm
ISBN : 9782842212957

9,95 

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