Nouvelle Edition

CRU, L’encyclopedie de la cuisine crue

Créative et saine, la cuisine crue est en train de réinventer la gastronomie !

Christophe Berg se consacre à la cuisine raw depuis plusieurs années. Formé aux Etats-Unis, il a exercé comme chef en Europe en intégrant avec bonheur la touche gourmande française à la cuisine crue.

Il propose ici :
Les techniques de base (déshydrater, mariner, fermenter, émincer…) ;
Plus de 250 recettes ;
– Des suggestions de menus ou d’assiettes composées.

Du simple « wrap cru » aux « nouilles de courgettes crémeuses et épicées », vous trouverez, pour chaque occasion et chaque saison, un éventail de recettes végétales, sans gluten et 100 % détox.

Il s’agit d’une nouvelle édition de l’encyclopédie de la cuisine crue.
Cette édition a été mise à jour et le format a changé : le livre est souple et non plus cartonné.

252 pages - 190 x 260 mm
ISBN : 9782842218607

29,95 

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