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E-book

E-book Chia, lin et psyllium

25 recettes vegan et sans gluten pour utiliser en cuisine :

• Le chia

Variété de sauge originaire du Mexique (qui a donné son nom au Chiapas). Les graines de chia sont riches en acides gras omega-3 et en fibres… et réputées pour leur effet coupe-faim et laxatif.
En cuisine : l’auteure décline les pudding de chia simples à préparer, et propose d’autres recettes moins attendues (biscuits, smoothies, veloutés…)

• La graine de lin
Composition et vertus très semblables aux graines de chia. Les graines de lin doivent être moulues avant d’être consommées.
En cuisine : le beurre de lin, panure et gomasio au lin et recettes plutôt croquantes (cookies, biscrus…)

• Le psyllium
Une plante indienne dont l’enveloppe de la graine est utilisée pour ses propriétés laxatives.
En cuisine : ses propriétés mucilage en font un aide culinaire remarquable pour la pâtisserie vegan et les pains sans gluten. L’auteure propose des mix de farine maison, des cakes, pains, pancakes…

 

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ISBN : 9782842214760

7,99 

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