Rhubarbe

Un vrai-faux légume passe-partout
Tordons le cou aux idées reçues : la rhubarbe n’est pas un fruit. Avec sa note acidulée caractéristique, elle s’accommode aussi bien en compotes et crumbles qu’en currys et tartes salées. Pas besoin de la gorger de sucre pour la sublimer !
Clea propose 12 recettes étonnantes, sucrées ou salées, pour revisiter ce classique.

Au sommaire :

• Dip acidulé à la rhubarbe
• Curry de rhubarbe et patates douces au lait de coco
• Tarte salée au chèvre et au romarin
• Chutney de rhubarbe et de framboise
• Smoothie de rhubarbe à la menthe et au lait d’amande
• Panna cotta et rhubarbe à l’anis
• Petite compote aux fruits confitset aux épices
• Trifle de rhubarbe au chocolat blanc
• Rhubarbe confite à l’orange,crumble aux épices
• Pudding comme une tarte à la rhubarbe
• Tarte à la rhubarbe et aux framboises
• Barres énergétiques rhubarbe, banane et cacao

24 pages - 22x16 cm - imprimé sur papier recyclé
ISBN : 9782842212926

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