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Soif de bio

Aujourd’hui en France une bouteille de vin sur dix est bio !
Comment la viticulture bio a-t-elle acquis ses galons auprès des œnologues et des consommateurs ?
De la vigne au fût, quelles sont les vraies différences entre un vin bio, un vin « naturel », un vin conventionnel ?
Jean-Marc Carité, spécialiste de la viticulture bio en France et en Europe, propose ici un état des lieux très documenté : de l’éthique des pionniers aux réponses d’aujourd’hui face au réchauffement climatique, il nous fait découvrir les travaux de tous les jours aussi bien que les grands crus qui font rêver au-delà de nos frontières.

Gagnant du Hall of Fame Wine Books France 2016

Ce livre sur le vin bio est le resultat de plus de 20 ans de passion et de travail sans relache de l’auteur. Il deviendra le classique et la reference du secteur.

Edouard Cointreau, Président du Jury – Gourmand World Cookbook Awards

14 x 21 cm - 224 pages
ISBN : 9782842214944

14,22 

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