Quoi de mieux pour l’été qu’une bonne tartine pleine de saveurs et de produits frais ?
INGRÉDIENTS (pour 2 tartines)
2 tranches épaisses de pain au levain
Tartinade aux poivrons rouges : 7 poivrons rouges (800 g) • 30 ml d’huile d’olive • 3 g de sel • 2 g de paprika fumé • 1 g de poudre d’ail
Toppings : 50 g de tofu au basilic • ¼ de melon charentais • 2 tomates (1 zebra et 1 noire) • 6 tomates cerise (rouge, orange, jaune) • Quelques feuilles de menthe fraîche • Huile d’olive • Poivre du moulin • Fleur de sel
PRÉPARATION
Tartinade aux poivrons rouges : Laver les poivrons et les couper en deux pour retirer la queue, les graines ainsi que la partie blanche des côtes. Détailler en fines lamelles. Dans une sauteuse, chauffer à feu moyen l’huile d’olive et y faire suer les lamelles de poivrons durant 5 min en mélangeant régulièrement pour enrober les poivrons d’huile. Chauffer ensuite un peu plus fort pour marquer légèrement les poivrons et en mélangeant de temps en temps. Ajouter alors le sel, puis le paprika fumé et enfin la poudre d’ail, en mélangeant entre chaque ajout, puis laisser réduire à feu doux. Verser ensuite dans un robot de cuisine muni d’une lame en S pour tout mixer en prenant soin de laisser des petits morceaux. Verser dans un bocal avant de garder au réfrigérateur.
Toppings : Couper le tofu en petits dés. Prélever à l’aide d’une cuillère parisienne quelques boules de melon. Couper les tomates en rondelles de 5 mm d’épaisseur et couper les tomates cerise en deux. Ciseler la menthe.
Toaster & garnir : Étaler généreusement la tartinade aux poivrons. De manière équitable sur les deux tranches de pain, ajouter les rondelles de tomates en alternant la zebra et la noire. Ajouter les demi-tomates cerise, les dés de tofu et les billes de melon. Saler, poivrer, ajouter la menthe ciselée et enfin un trait d’huile d’olive. Déguster ensuite.
Et bon appétit !
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