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On sort son mixeur plongeant pour préparer les clafoutis tomate-basilic de Juliette Pochat

Les clafoutis se cuisinent également en version salée. En voici une réinterprétation estivale, la tomate et le basilic étant les stars des jardins l’été.

Clafoutis - Juliette Pochat - Mixeur Plongeant

6 clafoutis individuels
35 cl de lait végétal
10 g de fécule de pomme de terre ou de maïs
140 g de farine de blé T65
1 gousse d’ail
250 g  de tomates cerises
3 tiges de basilic frais
Sel de mer
Poivre

Préparation

Préchauffez votre four à 200 °C, th. 7.
Dans un saladier, versez le lait végétal et la fécule. Mixez puis ajoutez progressivement la farine en pluie. Mixez de nouveau jusqu’à obtention d’un mélange lisse. Salez et poivrez à convenance. Ajoutez la gousse d’ail finement émincée.
Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
Graissez 6 moules individuels avec un peu d’huile. Déposez-y quelques tomates (côté arrondi vers le haut) et quelques feuilles de basilic (légèrement ciselées si besoin). Recouvrez-les de pâte.
Enfournez pour 40 minutes à 200 °C.
Dégustez-les tièdes ou froids, accompagnés d’une salade.

Mixeur plongeant - Juliette Pochat

Plus d’idées estivales et gourmandes dans Mixeur plongeant de Juliette Pochat.

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Un houmous de haricots blancs, amande et artichaut à partager

Option chic à l’italienne pour ce houmous couleur crème, aussi savoureux qu’un antipasti.

Haricots-et-artichaut-Clea

240 g de haricots blancs cuits
1 gousse d’ail
½ citron
80 g de cœurs d’artichaut marinés
2 c. à soupe de purée d’amande blanche
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de basilic frais (ou ½ c. à café de basilic séché)

Peler les haricots blancs. Mixer avec la gousse d’ail pelée et dégermée, le jus du demi-citron, les cœurs d’artichaut égouttés, la purée d’amande, l’huile d’olive et 1 pincée de sel. Ajouter le basilic fraîchement haché et mélanger. Réserver au frais. Consommer dans les 3 jours ou placer au congélateur.

Houmous - Clea Redécouvrez le houmous dans trente autres recettes du livre Houmous, de Clea.