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Résumé

• Des nouvelles confitures ?Des confitures moins sucre es ou sucre es diffe remment (sucre de pomme, sirop d'e rable, xylitol...) gra ce a l'utilisation de ge li- fiants ve ge taux (agar-agar, pectine, chia, graines de basilic...)• Avec un extracteur ?L'auteur propose trois pre parations de base a re aliser avec ou sans extracteur :• Sirop de base (raisine ) pour confiture cuite sans sucre ajoute • Confiture express aux graines de chia• Confiture peu sucre e a l'agar-agaret 25 de clinaisons, pour toutes les saisons et tous les gourmands :Des confitures du jardin et du monde : les classiques (framboise, groseille, abricot) mais aussi «Carotte, orange, e pices indiennes» ou «Ananas, coco, rhum»...Des gele es et des beurres de fruits : beurres de pomme, gele e de coing.. A boire et a de guster : du sirop de myrtille au ketchup...

L'auteur

  • Estérelle Payany est tombée dans une marmite de folie culinaire dès l’enfance. Au lieu d’écouter en cours, elle dessinait des desserts et inventait en géométrie des tartes, dévorées ensuite assidûment par son frère et sa sœur (aînés).
     
    Journaliste et autrice culinaire, elle écrit sur le seul sujet qui l’ait jamais intéressé : la cuisine, la bouffe, le miam-miam…
     
    Elle travaille pour des magazines comme Télérama et est chroniqueuse dans l’émission de radio « On va déguster » sur France Inter.

Auteur(s) : Estérelle Payani

Infos techniques

Editeur : La Plage

Auteur(s) : Estérelle Payani

Publication : 15 juin 2017

Support(s) : Livre broché

Format (en mm) Livre broché : 161 x 221

Poids (en grammes) : 220 (Livre broché)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3847

EAN13 Livre broché : 9782842215415

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