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Résumé

1) les ingrédients de substitution- aux produits laitiers (laits et crèmes végétaux) et- aux oeufs (fécules, agar-agar, tofu soyeux...)2) les bases indispensables, sous forme de pas à pas illustrés :crème pâtissière, chantilly végétale, pâte sablée....3) une trentaine de recettes très gourmandes qui font le tour desmeilleurs desserts et pâtisseries végétaliens :• les biscuits (cookies, langues de chats, rochers, macarons...)• Les tartes et desserts aux fruits (crumble, tatin, clafoutis...)• Les entremets et desserts fondants (cheese-cake, mousseau chocolat, crème brûlée, panna cotta...)• Les petits gâteaux et gros moelleux (financiers, fondants,pancakes, cannelés, gaufres, brioches...)

L'auteur

  • •Cheffe de file de la cuisine vegan, Marie Laforêt partage ses découvertes et expérimentations culinaires sur son blog « 100 % Végétal ».
     
    •Également photographe, elle illustre ses recettes et s’implique dans la promotion d’une alimentation responsable à travers de nombreux projets associatifs.
     
    •Elle est l’autrice aux Editions La Plage de Coco, Desserts gourmands sans œufs ni lait, Vegan…

Auteur(s) : Marie Laforêt

Infos techniques

Editeur : La Plage

Auteur(s) : Marie Laforêt

Publication : 9 mars 2017

Support(s) : Livre broché

Format (en mm) Livre broché : 160 x 220

Poids (en grammes) : 313 (Livre broché)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3849

EAN13 Livre broché : 9782842215194

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