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Résumé

• Linda louis nous explique pas à pas les bases de la préparation des châtaignes entières :Récolter et écorcer les châtaignesFaire grillerFabriquer son lait ou sa purée de châtaigneFabriquer des marrons glacés• et nous propose 30 variations gourmandes autour des produits disponibles aujourd'hui :Pâte à tartiner à la purée de châtaigne et au chocolatPancakes à la farine de châtaignesSoufflé aux flocons de châtaigne et au ComtéMoelleux à la crème de châtaigne et au chocolat

L'auteur

  • Linda Louis est auteure de plusieurs livres qui font référence dans la cuisine bio, locale et sauvage. Elle accorde une attention particulière à l'histoire des produits et des recettes et incite le lecteur à voyager à travers ses photos naturalistes et poétiques prises dans son Berry natal. Elle explore également les thématiques d'autonomie alimentaire en pleine nature et le zéro déchet. Ses ouvrages sont aujourd'hui traduits dans plusieurs langues.Elle collabore régulièrement avec la presse culinaire, jardinage ou écologique (Kaïzen, Satoriz) et alimente depuis 2006 un blog, Cuisine Campagne (www.cuisine-campagne.com), un portfolio (http://www.linda-louis.com) et un compte Instagram (lindalouisberry) dans lesquels elle prône une cuisine authentique, généreuse et proche de la nature et des savoir-faire.

Auteur(s) : Linda Louis

Infos techniques

Editeur : La Plage

Auteur(s) : Linda Louis

Publication : 8 août 2012

Support(s) : Livre broché

Format (en mm) Livre broché : 162 x 221

Poids (en grammes) : 222 (Livre broché)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3847

EAN13 Livre broché : 9782842212957

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