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Résumé

En japonais, modoki signifie « faire ressembler quelque chose à une autre ». Cela peut aussi désigner la réplique elle-même, comme « objet en imitant un autre ». Dans ce livre, découvrez plus de 50 recettes de sushis végétaliens trompe-l’œil. La couleur, le goût et la texture des légumes vont, à l’aide de quelques astuces toutes simples, être sublimés pour que le résultat ressemble aux sushis traditionnels. Ces sushis modoki s’adressent  : aux fans de sushis, aux végétariens et vegan, et à celles et ceux qui sont allergiques aux fruits de mer ou au poisson, ou qui n’aiment tout simplement pas ça

L'auteur

  • Iina est diplômée de l’École Vantan de Tokyo. Elle s’est installée dans Brown’s Field, une ferme biologique au sud de la préfecture de Chiba, où elle s’est consacrée à la culture et à la conservation de fruits et légumes bio.

    Elle est ensuite devenue cheffe du Rice Terrace, un restaurant thaï en Angleterre, avant de déménager pour Tokyo où elle embrasse depuis sa carrière de cheffe vegan. 

Auteur(s) : lina

Infos techniques

Editeur : La Plage

Auteur(s) : lina

Publication : 19 janvier 2022

Intérieur : Bichromie

Support(s) : Livre broché, eBook [ePub]

Contenu(s) : ePub

Protection(s) : DRM (ePub)

Format (en mm) Livre broché : 175 x 225

Poids (en grammes) : 548 (Livre broché)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3852

EAN13 Livre broché : 9782383380245

EAN13 eBook [ePub] : 9782383380931

La maison d'édition

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