Sushis Modoki

Name: Sushis Modoki
Brand: La Plage
SKU: 9782383380245
Price: 17.95 EUR
Availability: PreOrder
ISBN: 978-2-383-38024-5

L'art japonais des sushis veggies

de lina

Créez d'authentiques nigiri, rolls, chirashi et inari japonais en versions vegan et végétarienne, ainsi que les soupes, pickles, boissons et gâteux qui les accompagnent traditionnellement.

19/01/2022

Livre broché format 175 x 225 120 pages En prévente : disponible à partir du 19/01/2022.	17,95 €
eBook [ePub] 120 pages En prévente : disponible à partir du 19/01/2022.	12,99 €

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Résumé

En japonais, modoki signifie « faire ressembler quelque chose à une autre ». Cela peut aussi désigner la réplique elle-même, comme « objet en imitant un autre ». Dans ce livre, découvrez plus de 50 recettes de sushis végétaliens trompe-l’œil. La couleur, le goût et la texture des légumes vont, à l’aide de quelques astuces toutes simples, être sublimés pour que le résultat ressemble aux sushis traditionnels. Ces sushis modoki s’adressent : aux fans de sushis, aux végétariens et vegan, et à celles et ceux qui sont allergiques aux fruits de mer ou au poisson, ou qui n’aiment tout simplement pas ça

L'auteur

lina

Iina est diplômée de l’École Vantan de Tokyo. Elle s’est installée dans Brown’s Field, une ferme biologique au sud de la préfecture de Chiba, où elle s’est consacrée à la culture et à la conservation de fruits et légumes bio.

Elle est ensuite devenue cheffe du Rice Terrace, un restaurant thaï en Angleterre, avant de déménager pour Tokyo où elle embrasse depuis sa carrière de cheffe vegan.

Auteur(s) : lina