Farines alternatives
Résumé
Savez-vous que certaines farines sont de véritables superfoods et qu’elles peuvent s’utiliser comme compléments alimentaires ? Savez-vous que la farine de maïs violet est riche en anthocyanes, la farine de millet brun en silice, la farine de coco en fibres et que la farine de banane verte est considérée comme prébiotique ? Loin de l’uniformité d’une farine blanche, les farines de céréales, de graines sans gluten, d’oléagineux, de légumineuses, de fruit ou de légume apportent goût, texture et variété nutritionnelle à la cuisine de tous les jours. Plus de 30 recettes vous attendent dans ce livre pour découvrir les atouts des farines de patate douce, noix, chanvre, souchet, châtaigne, quinoa, sarrasin, sorgho, pois chiches…
L'auteur
Infos techniques
Editeur : La Plage
Publication : 2 mars 2022
Intérieur : Bichromie
Support(s) : Livre broché
Format (en mm) Livre broché : 175 x 225 x 8
Poids (en grammes) : 286
Code(s) CLIL : 3862
EAN13 Livre broché : 9782383380252
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