Recette – Carrot cake

Faites une pause douceur avec un délicieux carrot cake !
Format gâteau ou muffins ? Avec ou sans glaçage ? À vous de choisir ! Une chose est sûre… vous risquez d’en reprendre !

Ingrédients pour 1 gâteau

Gâteau :

  • 200 g de sucre de canne complet
  • 20 cl d’huile au goût neutre
  • 3 œufs
  • 160 g de farine de riz
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1,5 cuillère à café de levure chimique
  • 1,5 cuillère à soupe de cannelle
  • 250 g de carottes râpées
  • 75 g de noix de pécan grillées

Glaçage (facultatif) :

  • 125 g de cream cheese type Philadelphia
  • Sucre glace
  • 2 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, répartir les noix de pécan concassées grossièrement puis enfourner la plaque à 180 °C jusqu’à ce qu’elles soient légèrement grillées.

Dans un saladier, ajouter tous les ingrédients du gâteau et mélanger au fouet.

Ajouter dans la pâte les noix de pécan grillées et remélanger.

Verser la pâte dans un moule à gâteau ou répartir la pâte dans plusieurs moules à muffins. Enfourner à 160 °C à chaleur tournante jusqu’à ce que la pointe d’un couteau enfoncée dans le gâteau ressorte propre et sèche. Pour la cuisson des muffins, comptez environ 20 min et 40 min pour le gâteau.

Pour le glaçage (à préparer de préférence juste avant le service), battre tous les ingrédients au fouet jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Pour le sucre glace, adapter le dosage à vos goûts.

Une fois le gâteau refroidi, le napper avec le glaçage.

Attention : si vous décidez de napper le gâteau de glaçage, ce dernier ne pourra pas se conserver plus de 48 heures et devra être gardé au frais.


Retrouvez d’autres recettes gourmandes, et surtout les conseils de Miss Blemish pour les réaliser en mode batch cooking, dans Batch cooking mode d’emploi !

 

 

 

 

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