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Tofu soyeux

Auteur : Clémence Catz
Photographies : David Japy
72 pages - 16 x 22 cm
ISBN : 978-2-84221-259-9
Prix : 9.95 euros


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Tofu soyeux

Tofu soyeux           Clémence Catz

Le tofu soyeux est un ingrédient végétal très protéiné et sans graisses : idéal pour les régimes minceur, parfait lorsque l’on cherche à manger moins de viande.
Clémence Catz propose une trentaine de recettes illustrées pour découvrir les utilisations sucrées ou salées de ce tofu «tout mou» qui absorbe si bien les saveurs :
• en sauces, mayonnaises, tartinades...
• en terrines, quiches, clafoutis, cheese-cake aux herbes...
• en desserts : mousses de fruits, fondants au chocolat, crèmes glacées...
Inclus :
La recette économique du tofu soyeux maison (à base de lait de soja et d’un coagulant).
L'auteur
Clémence Catz donne des cours de cuisine bio à Paris et anime un blog culinaire
salé
sucre
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