Tout cru Valérie Cupillard
Recettes sans cuisson, sans lait ni gluten
Oubliez casseroles et temps de cuisson et préparez des repas tout crus, pleins d'énergie et de saveurs originelles.
Saison par saison, des idées à piocher pour égayer vos menus, vous simplifier les vacances... et préserver votre santé.
Ces recettes crues, sans gluten et sans laitages, permettent de composer des repas adaptés à une alimentation hypotoxique (selon les travaux du docteur Seignalet).

Introduction
Manger cru, c’est pour moi une vraie cuisine de l’instant, avec des recettes à créer selon les ressources du moment. Il n’y a pas que les assiettes de crudités ! C’est aussi le plaisir de réaliser des sauces, des soupes, des crèmes, des pâtés végétaux…
Un repas cru sera plus agréable s’il est composé de plusieurs plats, préparez donc de petites quantités et privilégiez la variété. Vous constaterez également que l’on se rassasie plus vite, les crèmes et pâtés crus à base d’oléagineux ou de graines germées, malgré une consistance légère ou onctueuse, étant très nourrissants !