Cuisiner en couleurs - Sandrine Costantino
interieur-cuisiner-en-couleur-4interieur-cuisiner-en-couleur-3-5interieur-cuisiner-en-couleur-7

Feuilleter un extrait

Nouveauté

Cuisiner en couleurs – Creer des colorants 100% naturels

Photographies et stylisme Marie Laforêt

Les colorants alimentaires ont mauvaise presse, à juste titre : provenance discutable (foie de porc, huile de palme…), risques pour la santé… Ils peinent à trouver leur place dans nos cuisines.

Pourtant, la pâtisserie moderne et la cuisine d’aujourd’hui se déclinent en couleur : macarons, pâtes fraîches, gâteau arc-en-ciel… Ces plats ludiques et réjouissants peuvent aussi être vegan et santé !

Apprenez à fabriquer vos propres colorants alimentaires : 100% naturels, en poudre ou en liquide, à base de fruits, légumes, épices, fleurs…

Un goûter d’anniversaire rose et violet ? Un très chic apéro dînatoire tout en noir ? Des bonbons multicolores ? Suivez le guide.

Sandrine Costantino, docteur en biologie et fondatrice du concours culinaire « Saveurs durables », nous propose ce guide très complet du colorant alimentaire végétal et maison : un cahier technique pas à pas, par couleur et selon les saisons, avec des ingrédients bénéfiques pour la santé.

Elle invente aussi 25 recettes multicolores et originales pour les goûters d’anniversaire, les repas de fêtes ou tout simplement mettre un peu de fantaisie dans le quotidien !

108 pages - 16 x 22 cm
ISBN : 9782842215095

13,50