Secrets de brasseur - Version enrichie

Réussir sa bière maison

de Matthieu Goemaere (auteur), Linda Louis (auteur), Thomas Mousseau (auteur)

• Le renouveau des micro brasseries locales apporte enfin de la diversité dans le dommaine de la bière. Réussir et déguster sa propre bière est une expérience qui séduit aujourd'hui de nombreux amateurs.• Deux brasseurs professionnels, ingénieurs agronomes, mettent leur savoir-faire à la portée de l'amateur.• Un livre résolument pratique, abondamment illustré de photos et de petits dessins explicatifs.

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Résumé

Vous avez de grandes marmites et une bande de copains partageant votre

penchant pour la mousse ? Épatez-les : brassez votre propre bière !

Linda Louis transcrit les précieux savoir-faire de deux brasseurs artisanaux :

« bricoler » son matériel de brassage, choisir le bon houblon, bien mesurer la

densité de sa bière, désinfecter ses cuves, activer ses levures…

Dans cette nouvelle édition enrichie, découvrez de nouvelles recettes originales :

• Wild harvest beer

• Black IPA

• Sour Abricouil

• Bière scandinave « Oppskåke »

• Pimp my smash...

Ainsi que des recettes culinaires pour ne pas gâcher vos restes de brassin.

Un voyage à travers l’univers passionnant de la biérologie.

L'auteur

Linda Louis (auteur)

Linda Louis est auteure de plusieurs livres qui font référence dans la cuisine bio, locale et sauvage. Elle accorde une attention particulière à l'histoire des produits et des recettes et incite le lecteur à voyager à travers ses photos naturalistes et poétiques prises dans son Berry natal. Elle explore également les thématiques d'autonomie alimentaire en pleine nature et le zéro déchet. Ses ouvrages sont aujourd'hui traduits dans plusieurs langues.Elle collabore régulièrement avec la presse culinaire, jardinage ou écologique (Kaïzen, Satoriz) et alimente depuis 2006 un blog, Cuisine Campagne (www.cuisine-campagne.com), un portfolio (http://www.linda-louis.com) et un compte Instagram (lindalouisberry) dans lesquels elle prône une cuisine authentique, généreuse et proche de la nature et des savoir-faire.

Auteur(s) : Matthieu Goemaere, Linda Louis, Thomas Mousseau