Recette pour 4 personnes

• 2 potimarrons moyens ou 4 petits
• 400 g de champignons de Paris
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 2 c. à soupe de crème d’avoine liquide
• 2 jaunes d’oeufs
• 1 c. à soupe de levure maltée
• 3 c. à soupe de flocons d’avoine
• 50 g de cantal

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1. Laver les courges, puis les cuire 15 minutes à la vapeur afin qu’elles soient bien tendres (vérifier avec la pointe d’un couteau). Découper des chapeaux et ôter les pépins. Réserver dans un plat à gratin.

2. Laver les champignons, ôter les pieds terreux, les couper en deux ou en quatre et les faire revenir à feu vif dans une poêle, avec l’huile d’olive et l’ail émincé, jusqu’à ce que toute leur eau se soit évaporée.

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