CUISINE
Recette de spaghettis forestières aux champignons
Pas besoin de grand-chose pour réaliser un délicieux petit plat, savoureux et équilibré ! Les champignons sont intéressants pour remplacer la viande en cuisine vegan grâce à leur goût prononcé (certaines variétés de champignons sauvages comme la fistuline langue de bœuf ou le polypore soufré ont même, selon leurs connaisseurs, des saveurs très « carnées »). L’association pâte plus champignons et crème de soja offre un bon apport en protéines végétales, on oublie parfois que remplacer la viande ne veut pas forcément dire « cuisiner autour d’une alternative à la viande » et qu’un plat vegan équilibré peut être construit autour d’un légume.
Recette de cuirs de fruits
Il s’agit d’une simple purée de fruits crus que l’on étale finement sur une plaque et que l’on fait sécher pendant quelques heures. La tenue de ce « cuir », à la fois souple et solide, permet de laisser libre cours à son imagination. Au plan gustatif, ces feuilles offrent un concentré de saveurs proche des pâtes de fruits ou d’une confiture bien caramélisée. Comme elles sont exemptes d’eau, elles se gardent longtemps et se classent ainsi dans la catégorie des conserves… créatives !
Recette de gaufre vegan toutes vertes pour l'apéro
Osons déloger les gaufres du créneau du goûter et du petit déjeuner : à l’apéro, c’est totalement le moment ! À condition qu’elles soient à base de purée de légumes et généreusement garnies, cela va mieux en le disant.Pour 8 mini-gaufres
Recette de cake au citron
SAVOUREZ VOTRE WEEK-END AVEC LE CAKE CITRON DE BÉRÉNICE LECONTE.Pour 6 personnes et un moule à cake de 22 cm
RECETTE DE LA PIZZA PRIMAVERA - PIZZA PRINTANIÈRE
Faire une pizza est amusant et plus facile qu’on ne le pense. Régalez-vous en dégustant cette pizza printanière très gourmande.Mais attention, une fois que vous serez lancé, il sera bien difficile de ne pas en préparer tous les week-ends !
Recette de brochettes vegan
Voici une préparation emblématique des barbecues entre amis, cet incontournable moment de convivialité estival. Ici, la protéine de soja texturée remplace avantageusement une viande blanche. Agneaux et poulets vous en seront reconnaissants !
Recette d'houmous au sésame noir et spiruline
Pour accompagner la spiruline, le gingembre frais et le parfum aromatique de la nigelle complètent bien la saveur du citron et de l’huile de sésame. Si vous utilisez des pois chiches en bocal, plongez les 10 min dans une casserole d’eau bouillante pour mieux les mixer et obtenir une texture onctueuse. La crème tiède permettra aux arômes des autres ingrédients de mieux se développer. Pour 2-3 personnes. Préparation 10min. Pas de cuisson.
Recette de parmentier vegan de patates douces aux lentilles
Une version toute végétale d’un classique de la cuisine française, à laquelle la patate douce donne des accents exotiques, et riche en protéines grâce aux lentilles. À partager avec toute la famille. Pour 4 personnes
Recette de confiture framboises et rhubarbe
LE RAPADURA FACILITE LA GÉLIFICATION DES CONFITURES, MAIS SA SAVEUR MARQUÉE DE RÉGLISSE NE PLAÎT PAS TOUJOURS. LA BONNE SOLUTION : LE MÉLANGER AVEC UN SUCRE AU GOÛT PLUS DOUX
Recette des bouchées royales vegan aux marrons
En manque d’inspiration pour un plat de fêtes ? Marie Laforêt revisite ici les bouchées à la reine, un grand classique qu’elle dépoussière sans complexe avec des marrons et du tofu fumé pour une version vegan aux délicieuses saveurs de Noël. Pour 12 bouchées.
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