CUISINE
La recette de l'Avocado Toast ultime, par la cheffe Alice Hart
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Recette de la courge butternut farcie au four
L’art de sublimer les légumes est une véritable célébration de ces aliments naturels, colorés et fascinants.
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Recette de croque-monsieur salés
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Tapenade
Très pratique à servir à l’apéritif, la tapenade a l’avantage de pouvoir être préparée à l’avance et conservée un moment au réfrigérateur. En effet, comme les olives sont de base lacto-fermentées (pour les rendre comestibles car crues, elles sont immangeables), elles baignent dans un environnement acide et salé qui permet de les garder longtemps. En ajoutant du jus de citron et des câpres marinées au vinaigre, on met encore plus de chance de son côté.
Thé glacé citron / passion
Ce savoureux thé glacé aux fruits de la Passion sans sucres ajoutés se prépare en quelques minutes et avec une poignée d’ingrédients simples.
Tarte couronne aux tomates anciennes
Nouveau soleil, autre méthode : on replie cette fois-ci des triangles de pâte de l’intérieur vers l’extérieur pour obtenir une couronne. Cette forme-ci se prête aux garnitures toutes simples, de légumes comme de fruits. Mais attention aux variétés trop aqueuses qui détremperaient le tout !
Cake au citron
Holly Jade, l'autrice de cet ouvrage sur les pâtisseries véganes, a toujours aimé les cakes avec un glaçage au citron ; moelleux, acidulés et sucrés, avec un dessus collant dont elle ne se lasse pas. C’est le cake idéal pour les amateurs de thé.
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