CUISINE
Cake au citron
Holly Jade, l'autrice de cet ouvrage sur les pâtisseries véganes, a toujours aimé les cakes avec un glaçage au citron ; moelleux, acidulés et sucrés, avec un dessus collant dont elle ne se lasse pas. C’est le cake idéal pour les amateurs de thé.
"No fish" n'chips de Eva les petits plats
On n'a plus à vous présenter les fish'n'chips, on les adore ! Grâce à Eva et à son livre "Mes recettes de la mer" retrouvez vos recettes préférées sans poisson !
Salade de sarrasin aux légumes d'hiver rôtis et sauce tahini
La salade complète du moment pour varier ses plats d'hiver. Les carottes font partie des légumes les plus consommés en France. Elles sont riches en vitamines et minéraux. Violettes, rouges, jaunes, blanches ou orange, entières ou coupées, crues ou cuites, elles offrent de nombreuses possibilités de préparation, de l’apéritif au dessert. Elles se marient bien avec les agrumes, les épices et de nombreux fruits et légumes (céleri, échalote, pomme), fruits secs et oléagineux.
Miso Ramen
Le miso ramen est une soupe de nouilles japonaises aromatisée à la pâte de miso, c’est aussi l’un des ramen les plus consommés au Japon bien qu’il en existe des millions de variations. La fameuse pâte de miso est fabriquée à partir de graines de soja fermentées et a une saveur très umami : c’est l’arme secrète pour ajouter de la profondeur et de la saveur à votre bouillon.
Sablés au sésame et à la cannelle (ghribia)
Ces petits sablés que l'on appelle ghribia font partie des pâtisseries traditionnelles servies lors des fêtes. Servis dans des caissettes en papier de couleur et reconnaissables à leur apparence craquelée, ils régalent petits et grands.
Chana Massala
Le pois chiche, cette légumineuse très nutritive accompagne admirablement le ragoût de légumes, la sauce aux pruneaux et une semoule de couscous.
Colombo de soja
Le colombo est un type de curry caribéen arrivé aux Antilles françaises avec les immigrés indiens au XIXe siècle, après l’abolition de l’esclavage. Les Indiens ont apporté avec eux leur culture et leur savoir culinaire dont la poudre à colombo. Le colombo est un curry similaire à un ragoût, au goût et à la couleur particuliers, et il est traditionnellement servi sur des feuilles de bananier.
Notre Sélection Cuisines du monde
Avec notre sélection de livres dédiés aux cuisines du monde, partez à la découverte des cultures et des traditions culinaires du monde entier sans quitter votre cuisine. De la tradition à la tendance, les recettes vegan coréennes, indiennes, orientales, caribéennes, africaines, italiennes ou encore japonaises sauront vous surprendre et vous séduire. Les auteurs partagent avec vous des secrets familiaux et des recettes ancestrales, naturellement végétales ou revisitées en version vegan.
KATSU BOWL aux pleurotes, veganaise au wasabi
Le tonkatsu est un plat typique japonais composé de porc pané et frit. Ici, je le troque contre des pleurotes qui remplacent parfaitement bien la viande. Le panko utilisé comme panure donne un croustillant incroyable à cette recette.
Gâteau au chocolat sans œufs ni produits laitiers
Le gâteau au chocolat, ce délicieux basique qui nous fait toujours autant saliver que lorsqu'on était enfant ! Régalez-vous grâce à cette recette simple et intemporelle qui fera craquer à coup sûr tous les gourmands et les fans de chocolat.
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