Préparation 

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 12 min

Ingrédients 

• 8 belles tranches de pain
• 300 g de fleurettes de brocoli
• 50 cl de bouillon de légumes
• 40 g de fécule de maïs
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à café de moutarde
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de sel

Comment préparer le croque-brocoli ? 

1. Cuire les fleurettes de brocoli 8 min dans le bouillon de légumes. Les égoutter en conservant 40 cl de bouillon
2. Préchauffer le four à 180 °C
3. Dans une casserole, verser la fécule, le sel, l'ail pelé et haché
4. Dans le bouillon, ajouter la moutarde et l'huile et bien mélanger. Verser en fouettant dans la casserole, puis allumer le feu et continuer de fouetter 5 min jusqu'à ce que la béchamel épaississe
5. Écraser les fleurettes de brocoli et ajouter la béchamel en en conservant 1/4 pour gratiner le dessus
6. Répartir sur 4 tranches de pain, recouvrir en appuyant avec les 4 autres et étaler un peu de béchamel sur le dessus
7. Enfourner 12 min

Envie de cuisiner des plats faciles et économique au quotidien ? Découvrez Dépenser moins Manger mieux, dont est extraite cette recette.