Pour 12 crêpes :

- 180 g de farine de riz complet
- 80 g d’arrow-root
- 2 gros oeufs
- 2 c. à soupe d’huile
- 300 ml de lait de coco
- 250 ml de lait de soja
- 1 pincée de sucre complet
- 1 belle pincée de sel

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1. Placer tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu’à obtention d’une pâte lisse et fluide.

2. Faire chauffer une poêle à crêpes, bien l’huiler et verser 2 petites louchées de pâte.

3. Lorsque le dessus de la crêpe se matifie,décoller les bords et retourner délicatement la crêpe à l’aide d’une spatule en bois rigide.

4. Cuire 1 minute de l’autre côté.