•Hélène Lemaire est diététicienne-nutritionniste diplômée d’État depuis 1985.
•Elle donne des cours de nutrition pour Euro Nature (école de naturopathie) et dans des écoles d’osthéopathie à Aix et Marseille, et aussi des conférences sur la gestion du poids sans restriction notamment.
•Enfin, elle a déjà collaboré avec Valérie Cupillard plusieurs fois pour des livres parus aux Editions Prat.