Iina est diplômée de l’École Vantan de Tokyo. Elle s’est installée dans Brown’s Field, une ferme biologique au sud de la préfecture de Chiba, où elle s’est consacrée à la culture et à la conservation de fruits et légumes bio.

Elle est ensuite devenue cheffe du Rice Terrace, un restaurant thaï en Angleterre, avant de déménager pour Tokyo où elle embrasse depuis sa carrière de cheffe vegan.