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Okara - Angelique Roussel - La Plage

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Okara

de Angelique Roussel (auteur)
30 recettes pour utiliser l’okara
Les basiques : pâte à pizza, fromage végétal, pâtés végétaux....
Les recettes salées : steack vegé, saucisses, «oeufs» brouillés...
Les recettes sucrées :  gaufres, mini cakes, pancakes, pâte à tartiner choco...
L’okara est issu des fèves de soja, c’est la pulpe que l’on récupère lors de la fabrication du lait de soja et du tofu. C’est un ingrédient riche en protéines qui combineécologie et santé.
Premier livre sur le sujet.
Un ingrédient polyvalent (remplace les oeufs, la farine...
selon les recettes).
03/04/2019

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Résumé

L’okara est issu des fèves de soja, c’est la pulpe que l’on récupère lors de la fabrication du lait de soja et du tofu  : un ingrédient riche en protéines qui combine écologie et santé.
L’okara peut remplacer les œufs, la farine, se transformer en «  saucisses  », en steack végétal ou en desserts gourmands… découvrez toutes ses utilisations  !
 

L'auteur

  • Angelique Roussel (auteur)

    Angélique Roussel met ses talents de créatrice culinaire au service des professionnels du bio. Elle collabore à de nombreux supports (750 g, 100% mag...). Elle vit et travaille en Bourgogne.

Auteur(s) : Angelique Roussel

Infos techniques

Éditeur : La Plage

Auteur(s) : Angelique Roussel

Publication : 3 avril 2019

Support(s) : eBook [ePub]

Contenu(s) : ePub

Protection(s) : DRM (ePub)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3849

EAN13 eBook [ePub] : 9782842216825

EAN13 (papier) : 9782842216641

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