Cuisiner à indice glycémique bas (IG bas) est bien plus qu’une méthode pour “mieux manger”. C’est une approche nutritionnelle fondée sur la science du métabolisme, la compréhension de l’inflammation et même la génétique. L’IG mesure la capacité d’un aliment à faire monter la glycémie. Or, cette montée du glucose dans le sang influence directement l’inflammation, le stockage des graisses, la fatigue et le risque de maladies chroniques.Adopter une cuisine IG bas, c’est donc choisir une alimentation qui soutient réellement la santé, l’énergie et l’équilibre hormonal.