Envie d’un dessert glacé original, crémeux et facile à préparer ? Cette recette de crème glacée au miso est parfaite pour l’été. À la fois douce, légèrement salée et ultra gourmande, elle se décline en plusieurs versions selon vos envies : noisette ou sésame noir.
Naturellement sucrée grâce aux dattes et réalisée sans ingrédients compliqués, cette glace maison au miso séduit par ses saveurs uniques et sa texture onctueuse.
Pour 4 personnes
Version noisette
Version sésame noir
1. Faire tremper les dattes
Faites tremper les dattes dénoyautées dans de l’eau chaude pendant 30 minutes afin de les ramollir. Égouttez-les soigneusement.
2. Mixer les ingrédients
Selon la version choisie, mixez les dattes avec :
ou
Ajoutez le lait puis mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
3. Congeler la préparation
Versez la préparation dans un moule en silicone puis placez au congélateur pendant environ 6 heures.
4. Servir la crème glacée
Sortez la glace du congélateur 30 à 40 minutes avant dégustation pour obtenir une texture plus fondante.
Servez dans des ramequins puis ajoutez les toppings :
Terminez avec quelques fleurs comestibles séchées pour une touche élégante.
L’avantage de cette recette est qu’elle peut se décliner à l’infini :
Une recette extraite du livre Miso de Setsuko Kurata, Lina Merkscha
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