Préparation :

Pour : 6 à 8 galettes

Difficulté : facile

Ingrédients :

• 60 g de farine de riz gluant
• 50 g de farine d’amande
• 2 c. à soupe de fécule de pomme de terre ou de maïs
• 1½ c. à soupe d’ail semoule
• 1½ c. à soupe d’oignon semoule
• 1 c. à café de levure chimique
• ½ c. à café de bicarbonate de soude
• 1 c. à café de sel de mer
• 240 ml de boisson végétale ou d’eau (facultatif)
• 1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 6 à 8 feuilles de chou chinois, côtes retirées
• 1 c. à soupe d’huile pimentée
• 1 c. à soupe de tamari

Comment préparer les galettes ? 

1. Préparez la pâte : Dans un saladier, fouettez les farines, la fécule de pomme de terre, l’ail et l’oignon semoule, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez la boisson végétale ou l’eau et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Faites cuire les galettes : Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile à feu moyen pendant environ 30 secondes, jusqu’à ce qu’elle commence à frémir légèrement. Déposez une feuille de chou dans la poêle, puis versez 3 à 4 c. à soupe de pâte par-dessus. Faites cuire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’une spatule puisse facilement se glisser dessous. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
3. Préparez la sauce : Dans un petit bol, mélangez l’huile pimentée et le tamari.
4. Servez les galettes nappées de sauce. Elles peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. 

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