Pour 4 personnes

• 4 grosses pêches jaunes
• 2 c. à s. de sucre de canne blond
•  1 bouquet de thym frais

• 1 pot de crème de soja lactofermenté
• 4 c. à s. de sucre de canne blond
• 1 c. à c. de zeste de citron

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Bien laver les pêches, les découper en quartiers et les déposer dans un plat. Saupoudrer de sucre et parsemer de feuilles de thym. Mélanger délicatement. Laisser reposer 10 minutes.
Mélanger au fouet la crème de soja avec le sucre et le zeste de citron. Réserver au frais. Cuire les pêches au barbecue, quelques minutes de chaque côté, pour qu’elles soient fondantes et dorées.
Servir sans attendre, accompagné de crème fraîche au citron. Version sans barbecue faire dorer les pêches à la poêle-gril ou les passer sous le gril du four, sur une plaque couverte de papier cuisson.