Après un diplôme d'ingénieur, Sam Cottet a.k.a Healthy Lalou passe son CAP Pâtissier en candidat libre pour fonder  Lalou, une start-up de cookies bio, vegan et sans gluten à base de légumineuses.Ensuite, il passe presque 2 ans en tant que responsable Communication & Marketing chez L'Atelier des Sens.En Janvier 2020, il se lance en freelance pour proposer ses compétences en photographie culinaire, création de contenu et community management.