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Veggie Burger - Clea, Estérelle Payany - La Plage

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de Clea (auteur), Estérelle Payany (auteur)
Rien n'oblige à ingurgiter son burger sauvagement, planté devant un écran ! La nouvelle ère du burger est celle du « slow  fast-food », que l'on prend la peine de composer, de savourer, en famille ou entre amis,  lors de joyeuses burger parties.On reconnaîtra dans ces veggie burger, ces frites au four et ces mayo végétales, le style décomplexé de Clea et Esterelle Payany pour qui la cuisine végétarienne c'est d'abord un prétexte pour jouer avec des saveurs et des textures, pour former, rouler, utiliser des cercles, des moules... bref pour s'amuser !Les steaks très protéinés sont à base de légumineuses (pois chiches, tofu, haricots rouges...) et équilibrent idéalement les céréales des petits pains maison. Les légumes sont à redécouvrir sous un nouveau jour : aubergines rôties, champignons marinés... On notera enfin que le ketchup maison est relevé au gingembre et que l'on peut reprendre du coleslaw, il est 0 % mayo !
09/01/2014

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Résumé

Pour que la burger party soit parfaite :• Les pains maisonOn apprend à faire de délicieux petits pains pleins de graines-santé pour des veggie burger entièrement home made.• Les steaks végétauxOn apprend à faire des «steaks» très protéinés à base de haricots rouges, de tofu, de pois chiches... ou même de betteraves ou d'aubergines rôties.• Les accompagnementsOn apprend à faire du ketchup maison, de la mayonnaise végétale, du coleslaw ou des patates wedges...

L'auteur

  • Clea (auteur)

    Depuis son premier succès Agar-Agar, secret minceur des Japonaises, Clea a publié une vingtaine de livres aux Éditions La Plage. Plusieurs ont été traduits à l'étranger et sont disponibles en anglais, espagnol, allemand...P'tit Chef bio a reçu le prix La Mazille jeunesse du Festival international du livre gourmand de Périgueux.Clea est l'une des blogueuses culinaires les plus connues en France : son blog de cuisine est parmi les plus consultés (cleacuisine.fr). Elle est diplômée en sciences sociales appliquées à l'alimentation.

  • Estérelle Payany (auteur)

    Estérelle Payany est tombée dans une marmite de folie culinaire dès l’enfance. Au lieu d’écouter en cours, elle dessinait des desserts et inventait en géométrie des tartes, dévorées ensuite assidûment par son frère et sa sœur (aînés).
     
    Journaliste et autrice culinaire, elle écrit sur le seul sujet qui l’ait jamais intéressé : la cuisine, la bouffe, le miam-miam…
     
    Elle travaille pour des magazines comme Télérama et est chroniqueuse dans l’émission de radio « On va déguster » sur France Inter.

Auteur(s) : Clea, Estérelle Payany

Infos techniques

Éditeur : La Plage

Auteur(s) : Clea, Estérelle Payany

Publication : 9 janvier 2014

Support(s) : eBook [ePub]

Contenu(s) : ePub

Protection(s) : DRM (ePub)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3849

EAN13 eBook [ePub] : 9782842213800

EAN13 (papier) : 9782842213602

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