Préparation des biscuits protéinés

1. Mettre les dattes, la purée de cacahuètes, les flocons d’avoine, les protéines en poudre, le sirop d’érable, les graines de chanvre et le sel dans un mixeur.
2. Mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et malléable.
3. Étaler la préparation dans un moule rectangulaire (15 × 20 cm) recouvert de papier cuisson.
4. Répartir les cacahuètes sur le dessus et les enfoncer légèrement.
5. Faire fondre le chocolat avec l’huile de coco, puis verser sur la base.
6. Lisser la surface et placer au congélateur pendant 1 h.
7. Découper en 4 barres et conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours ou au congélateur jusqu’à 1 mois.

LES ASTUCES SPORTIVES

Endurance (course longue distance)

Pour les sports d’endurance, consommer 1 barre protéinée vegan dans l’heure suivant l’effort aide à recharger efficacement le glycogène musculaire, indispensable pour maintenir l’énergie sur la durée. Les dattes et les flocons d’avoine apportent une combinaison idéale de glucides à assimilation rapide et lente, tandis que les lipides naturels de la purée de cacahuètes stabilisent la glycémie et favorisent une récupération optimale après une séance longue.

Musculation / haute intensité

Pour les sports de force ou les entraînements intenses, ajouter 10 g de protéines végétales supplémentaires dans la base permet d’obtenir environ 20 g de protéines par barre, un apport idéal pour soutenir la reconstruction musculaire. Cette version enrichie aide aussi à limiter la fatigue nerveuse grâce à la présence de magnésium, d’acides gras insaturés et de nutriments essentiels à la performance sportive vegan.