Les 7 composantes essentielles d’une assiette végétale équilibrée

1. Fruits et légumes : la base santé

Objectif : 5 portions par jour, jusqu’à 700 g.Ils apportent fibres, vitamines, minéraux et antioxydants.

2. Féculents et céréales : l’énergie durable

Environ 250 g par jour (poids sec), idéalement complets.Ils stabilisent la glycémie et améliorent la satiété.

3. Légumineuses et protéines végétales

Visez 1 à 2 portions par jour, soit environ 120 g.Inclure : lentilles, pois chiches, haricots, tofu, tempeh, simili-carnés.

4. Produits laitiers végétaux

Environ 250 g par jour, versions peu sucrées et si possible enrichies en calcium.

5. Matières grasses de qualité

Favorisez les huiles riches en oméga‑3 et oméga‑9 : olive, colza, lin.Ajoutez jusqu’à 50 g d’oléagineux par jour.

6. Levure maltée

Environ 15 g par jour pour enrichir l’alimentation en vitamines du groupe B et ajouter une saveur fromagée.

7. Produits sucrés ou transformés

Ils ont leur place, mais en petites quantités et occasionnellement.

Hydratation : un élément souvent sous-estimé

Objectif : 6 à 8 verres d’eau par jour, en comptant thé et café.Limiter les jus et smoothies à 150 ml.

Composer une assiette végétale équilibrée, c’est avant tout une question de variété, de plaisir et de bon sens. En suivant ces repères simples, tu peux créer des repas complets, savoureux et parfaitement adaptés à tes besoins.