Préparation : 

Temps de préparation : 25 min

Temps de cuisson : 25 à 30 min

Temps de repos : 30 min

Pour 12 à 15 chaussons (4 à 6 personnes)

Ingrédients : 

Pour la pâte

• 50 ml de retsina ou de vin blanc sec
• Environ 275 g de farine
• 100 ml d’huile végétale (tournesol, maïs ou un mélange)

Pour la garniture

• 2 pommes
• 30 g de sucre en poudre
• 1 c. à soupe de jus d’orange
• 30 g de raisins secs
• 30 g de noix grossièrement concassées
• 1 pincée de cannelle moulue (+ pour le service)
• 30 g de chapelure ou de biscottes émiettées
• Sucre glace

Comment préparer les petits chaussons ? 

1. Dans un grand saladier, mélangez l’huile, 50 ml d’eau et la retsina.
2. Ajoutez progressivement la farine jusqu’à obtenir une pâte souple qui ne colle plus aux mains. Ajustez la quantité de farine si nécessaire.
3. Pétrissez brièvement, formez une boule, couvrez d’un linge et laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
4. Pendant ce temps, râpez les pommes. Dans un autre bol, mélangez tous les ingrédients de la garniture.
5. Préchauffez le four à 180 °C. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sur 2 à 3 mm d’épaisseur.
6. Découpez des disques d’environ 10 cm de diamètre.
7. Déposez une cuillerée de garniture au centre de chaque disque sans trop remplir.
8. Refermez les chaussons et soudez les bords en pressant avec les doigts, puis marquez-les à la fourchette.
9. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
10. Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
11. À la sortie du four, saupoudrez de sucre glace et d’un peu de cannelle.

 À déguster tièdes ou froids, accompagnés d’un café ou d’un thé.

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