25 desserts Vegan - Marie Laforêt - La Plage

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de Marie Laforêt (auteur)
Ce livre contient tous les secrets pour pâtisser créatif et très gourmand :- Comment bien faire lever ou aérer ses génoises ?- Fécule de maïs et graines de lin, quel est le meilleur liant pour la crème d'un millefeuille ?- Comment obtenir un brownie ultra-fondant sans oeufs ?• Au sommaire- 25 recettes aux illustrations raffinées de desserts qui n'ont rien à envier à leurs homologues traditionnels !- Trois « collections » de desserts : des rustiques aux ingrédients bruts (brioche aux fruits secs, cookies aux amandes...), des élégants pour les jours où l'on a envie derecevoir (panna cotta au sésame noir, cannelés à la rose...), et les décadents pour les gourmandises les plus régréssives (layer cake au chocolat, cheesecake framboise-citron...).
19/03/2015

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Résumé

1) les ingrédients de substitution- aux produits laitiers (laits et crèmes végétaux)- aux oeufs (fécules, agar-agar, tofu soyeux...)2) les bases indispensables, sous forme de pas à pas illustrés : crème pâtissière, chantilly végétale, pâte sablée....3) une trentaine de recettes très gourmandes qui font le tour des meilleurs desserts et pâtisseries végétaliens :• les biscuits (cookies, langues de chats, rochers, macarons...)• les tartes et desserts aux fruits (crumble, tatin, clafoutis...)• les entremets et desserts fondants (cheese-cake, mousse) 

L'auteur

  • Marie Laforêt (auteur)

    •Cheffe de file de la cuisine vegan, Marie Laforêt partage ses découvertes et expérimentations culinaires sur son blog « 100 % Végétal ».
     
    •Également photographe, elle illustre ses recettes et s’implique dans la promotion d’une alimentation responsable à travers de nombreux projets associatifs.
     
    •Elle est l’autrice aux Editions La Plage de Coco, Desserts gourmands sans œufs ni lait, Vegan…

Auteur(s) : Marie Laforêt

Infos techniques

Éditeur : La Plage

Auteur(s) : Marie Laforêt

Publication : 19 mars 2015

Support(s) : Livre broché, eBook [ePub]

Contenu(s) : ePub

Protection(s) : DRM (ePub)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3856

EAN13 eBook [ePub] : 9782842214241

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