Algues, saveurs marines a cuisiner

Photographies : Myriam Gauthier-Moreau

Riches en oligoéléments, en minéraux, en protéines… les algues ont toutes les qualités pour intégrer une alimentation plus végétale et plus équilibrée.
Comment les préparer, les dessaler, les réhydrater et  les cuisiner pour qu’elles plaisent à tous ?
Vous trouverez dans ce livre  savoir-faire et recettes à base d’algues séchées, fraîches, lactofermentées, en paillettes…
Nori, kombu, wakamé, agar-agar… De l’apéritif au dessert, les algues  apportent créativité et vitalité à vos menus.

72 pages - 16 x 22 cm
ISBN : 9782842213916

9,95 

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