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Un avant-goût d’été avec ces flans de polenta aux fruits rouges d’Angélique Roussel

Très consommée dans le nord de l’Italie, la polenta se décline de nombreuses façons.
Essayez-la en version sucrée, elle apportera de la douceur et de l’onctuosité à vos desserts.

veganissimo - Angélique Roussel - flans polenta fruits rouges

• 20 cl de lait de coco
• 40 g de sucre complet
• 60 g de polenta précuite fine
• 2 poignées de fruits rouges
• Noix de coco râpée

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Dans une casserole, porter le lait de coco à ébullition avec 10 cl d’eau et le sucre. Verser la polenta en pluie, en remuant constamment. Poursuivre la cuisson, toujours en remuant, pendant 3 minutes.

Huiler 4 moules individuels, puis les remplir de polenta.

Ajouter les fruits rouges, en appuyant légèrement pour les faire pénétrer.

Enfourner pour 15 minutes.

À la sortie du four, saupoudrer de noix de coco râpée. Servir immédiatement.

Veganissimo - Angélique Roussel - couv HDEnsoleillez vos repas avec les recettes italiennes de Veganissimo d’Angélique Roussel.

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Un houmous de haricots blancs, amande et artichaut à partager

Option chic à l’italienne pour ce houmous couleur crème, aussi savoureux qu’un antipasti.

Haricots-et-artichaut-Clea

240 g de haricots blancs cuits
1 gousse d’ail
½ citron
80 g de cœurs d’artichaut marinés
2 c. à soupe de purée d’amande blanche
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de basilic frais (ou ½ c. à café de basilic séché)

Peler les haricots blancs. Mixer avec la gousse d’ail pelée et dégermée, le jus du demi-citron, les cœurs d’artichaut égouttés, la purée d’amande, l’huile d’olive et 1 pincée de sel. Ajouter le basilic fraîchement haché et mélanger. Réserver au frais. Consommer dans les 3 jours ou placer au congélateur.

Houmous - Clea Redécouvrez le houmous dans trente autres recettes du livre Houmous, de Clea.