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Résumé

CROISSANTS SANS BEURRE, MACARONS SANS ŒUFS, CRÈME ANGLAISE SANS LAIT, MILLE -FEUILLES, FINANCIER OU OPÉRA SANS PRODUITS LAITIERS... Les grands classiques de la pâtisserie française revisités façon vegan ! Plus de 80 recettes et de nombreux pas-à-pas illustrés pour apprendre les techniques de base. Un outil indispensable pour les pâtissiers vegan, débutants ou confirmés. 

L'auteur

  • Ingénieure en alimentation et santé, Bérénice Leconte s’est reconvertie en 2013 en passant un CAP pâtissier. Elle a exprimé son talent comme chef pâtissière de l’un des meilleurs restaurants vegan de la capitale, le Gourmet Café.
    Elle est aujourd’hui la chef pâtissière de VG Pâtisserie, la première pâtisserie végétalienne de France qui se trouve à Paris. 

Auteur(s) : Berenice Leconte

Infos techniques

Editeur : La Plage

Auteur(s) : Berenice Leconte

Publication : 8 décembre 2021

Support(s) : Livre broché

Format (en mm) Livre broché : 200 x 269

Poids (en grammes) : 1208 (Livre broché)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3849, 3856

EAN13 Livre broché : 9782842219611

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