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Un houmous de haricots blancs, amande et artichaut à partager

Option chic à l’italienne pour ce houmous couleur crème, aussi savoureux qu’un antipasti.

Haricots-et-artichaut-Clea

240 g de haricots blancs cuits
1 gousse d’ail
½ citron
80 g de cœurs d’artichaut marinés
2 c. à soupe de purée d’amande blanche
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de basilic frais (ou ½ c. à café de basilic séché)

Peler les haricots blancs. Mixer avec la gousse d’ail pelée et dégermée, le jus du demi-citron, les cœurs d’artichaut égouttés, la purée d’amande, l’huile d’olive et 1 pincée de sel. Ajouter le basilic fraîchement haché et mélanger. Réserver au frais. Consommer dans les 3 jours ou placer au congélateur.

Houmous - Clea Redécouvrez le houmous dans trente autres recettes du livre Houmous, de Clea.