L'Appel gourmand de la forêt - Linda Louis
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L’Appel gourmand de la foret

Photographies : Linda Louis

Et si vous alliez faire vos courses dans les bois ?
Ail des ours, mûres, cynorhodons, noix, champignons, asperges sauvages…
En toute saison, les arbres et les plantes de la forêt offrent au promeneur une nourriture saine et sauvage.
Linda Louis vit au cœur d’une grande forêt de l’Allier où elle a appris à repérer ces trésors sylvestres, à les cueillir, les préparer, les conserver.
Elle nous dévoile ses secrets simples et précieux pour fabriquer un lait de châtaigne, fumer des noix, confire des prunelles, faire mûrir des nèfles…
Elle nous propose des recettes gourmandes et actuelles pour sublimer nos cueillettes :

Tapenade de trompettes-de-la-mort, quiche aux orties, Beignets de fleurs de sureau, Gelée d’épicéa ou de pomme sauvage, Eau de bouleau, Crème glacée à la mûre, Liqueur de noisette…

 

Répondez à l’appel gourmand de la forêt qui, depuis la nuit des temps nous lie inéluctablement à la nature !

La presse en parle

« Véritable ode aux cueillettes sylvestres » Libération
« Un livre de recettes et de gourmandise citoyennes.  » Le Monde Magazine
« Bible de la cuisine sauvage et invitation à arpenter la nature, un superbe ouvrage ou résonne la wilderness de forêts françaises encore préservées. » Terre Sauvage

L’Appel gourmand de la forêt a reçu en novembre 2011 le prix du livre gourmand du Figaro.

 

16x22 cm - 324 pages - reliure cartonnée
ISBN : 9782842212391

24,95 

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