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Le grand livre de la cuisine crue

Photographies : Alexis Berg

Créative et saine, la cuisine crue est en train de réinventer la gastronomie !

Christophe Berg se consacre à la cuisine raw depuis plusieurs années. Formé aux Etats-Unis, il a exercé comme chef en Europe en intégrant avec bonheur la touche gourmande française à la cuisine crue. Il propose ici :
• les techniques de base (déshydrater, mariner, fermenter, émincer…) ;
• plus de 250 recettes ;
• des suggestions de menus ou d’assiettes composées,
Du simple « wrap cru » aux « nouilles de courgettes crémeuses et épicées », vous trouverez, pour chaque occasion et chaque saison, un éventail de recettes végétales, sans gluten et 100 % détox.

Retrouvez l’interview de Christophe Berg.

Découvrez la recette des tomates-mozzarella vegan et de la mousse de champignons aux noix.

Téléchargez le sommaire du livre.

252 pages - 19 x 26 cm - Relié cartonné
ISBN : 9782842213718

29,95 

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