Résumé
Créative et saine, la cuisine crue est en train de réinventer la gastronomie !
Christophe Berg se consacre à la cuisine raw depuis plusieurs années. Formé aux États-Unis, il a exercé comme chef en Europe en intégrant avec bonheur la touche gourmande française à la cuisine crue. Il propose ici : les techniques de base (déshydrater, mariner, fermenter, émincer…) ; plus de 250 recettes ; des suggestions de menus ou d’assiettes composées.
Du simple « wrap cru » aux « nouilles de courgettes crémeuses et épicées », vous trouverez, pour chaque occasion et chaque saison, un éventail de recettes végétales, sans gluten et 100 % détox.
L'auteur
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Christophe Berg se consacre à la cuisine raw depuis plusieurs années. Formé aux États-Unis, il exerce comme chef formateur en Europe et en Asie et propose des ateliers en intégrant avec bonheur la touche gourmande française et méditerranéenne à la cuisine crue.
Christophe est aussi passionné de trail-running (course nature) et de nutrition bio pour les sports d’endurance.
Auteur(s) : Christophe Berg
Infos techniques
Auteur(s) : Christophe Berg
Publication : 27 janvier 2021
Support(s) : Livre broché, eBook [ePub]
Protection(s) : DRM (ePub)
Format (en mm) Livre broché : 193 x 260 x 23
Poids (en grammes) : 960 (Livre broché)
Code(s) CLIL : 3849, 3848
EAN13 Livre broché : 9782842218607
EAN13 eBook [ePub] : 9782842219345