PST - Protéines de soja texturées - Sébastien Kardinal - La Plage

PST - Protéines de soja texturées

Name: PST - Protéines de soja texturées
Brand: La Plage
SKU: 9782842216115
Price: 9.95 EUR
Availability: InStock
ISBN: 978-2-842-21611-5

de Sébastien Kardinal

• S. Kardinal, le pape de la cuisine végan, auteur médiatisé et très populaire dans la communauté vegan.• Premier livre français sur le sujet, sur les protéines de soja texturén ingrédient central de la cuisine végétale.• Protéines de soja texturées (ou PST) : protéines alimentaires fabriquées à partir de farine de soja et disponibles sous différentes formes.

16/05/2018

Livre broché format 162 x 221 70 pages En stock	9,95 €
eBook [ePub] 70 pages Téléchargement après achat	7,49 €

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Résumé

• 25 recettes vegan pour maîtriser parfaitement la réhydratation et la cuisson des protéines de soja texturées.• Des recettes des quatre coins du monde revisitées pour exploiter les PST sous toutes les formes :- haché avec une sheperd' pie, des nems, un chili con soya...- émincé dans une soupe thaïe, un strogonoff ou des burrittos...- en boulettes pour une carbonnade flamande, un sauté marengo, un goulasch...- en filet pour réaliser un cordon-bleu, un chicken burger, une escalope grillée...• Et toujours l'humour décalé caractérisant le travail de Sébastien Kardinal !

L'auteur

Sébastien Kardinal

Auteur culinaire prolifique et Youtubeur français, vegan depuis 2007, Sébastien Kardinal diffuse son savoir-faire et son expertise sur Internet, à travers différents médias et les réseaux sociaux. Expert dans les produits alimentaires végétaliens, consultant et critique culinaire, il vient pourtant du monde du théâtre et du journalisme. Ses spécialités sont l’adaptation des cuisines traditionnelles en version végétale, mais aussi la street food dont il est très friand !
https://kardinal.fr