PST - Protéines de soja texturées

Name: PST - Protéines de soja texturées
Brand: La Plage
SKU: 9782842216115
Price: 9.95 EUR
Availability: InStock
ISBN: 978-2-842-21611-5

de Sébastien Kardinal

• S. Kardinal, le pape de la cuisine végan, auteur médiatisé et très populaire dans la communauté vegan.• Premier livre français sur le sujet, sur les protéines de soja texturén ingrédient central de la cuisine végétale.• Protéines de soja texturées (ou PST) : protéines alimentaires fabriquées à partir de farine de soja et disponibles sous différentes formes.

16/05/2018

Livre broché format 161 x 221 70 pages En stock	9,95 €
eBook [ePub] 70 pages Téléchargement après achat	7,49 €

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Résumé

• 25 recettes vegan pour maîtriser parfaitement la réhydratation et la cuisson des protéines de soja texturées.• Des recettes des quatre coins du monde revisitées pour exploiter les PST sous toutes les formes :- haché avec une sheperd' pie, des nems, un chili con soya...- émincé dans une soupe thaïe, un strogonoff ou des burrittos...- en boulettes pour une carbonnade flamande, un sauté marengo, un goulasch...- en filet pour réaliser un cordon-bleu, un chicken burger, une escalope grillée...• Et toujours l'humour décalé caractérisant le travail de Sébastien Kardinal !

L'auteur

Sébastien Kardinal

Sébastien Kardinal est co-fondateur de VG-Zone.net, un site vegan influent. Il est l’auteur de sept ouvrages de cuisine vegan aux Éditions La Plage, traduits dans plusieurs langues (anglais, espagnol, allemand, italien…) et collabore aux pages culinaires de différents magazines tels que VegMag ou Alternatives Végétariennes (la publication officielle de l’Association Végétarienne de France).

Liste des ouvrages de Sébastien Kardinal parus aux Editions La Plage
Food Porn
Urban Vegan
PST – Protéines de soja texturées
Ma petite crèmerie vegan
Aquafaba
Ma petite boucherie vegan