Ma petite crèmerie vegan - Sébastien Kardinal - La Plage

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de Sébastien Kardinal (auteur)
• Sébastien Kardinal auteur de Ma petite boucherie vegan et de Aquafaba, une figure du mouvement vegan, très actif sur les réseaux sociaux et en dédicace/démonstrations.• Le succès de Ma petite boucherie vegan : 15 000 exemplaires vendus en moins d'un an• 25 recettes inédites mises en scènes avec humour, pour fabriquer laits, beurres et fromages végétaux.
14/09/2017

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Résumé

Cet ouvrage propose 25 recettes de « produits laitiers » à base de noix de cajou, d'amandes, de sésame... Mais aussi toutes les techniques pour réaliser ses beurres, crèmes, laits et fromages.Des recettes innovantes : Un beurre végétal surprenant de texture et de couleur, plusieurscrèmes fraîches bluffantes...Plusieurs techniques sont abordées : lacto-fermentation, caillage, affinage...Sommaire :• Fromages : ricotta, feta, parmesan, mozzarella• Laits : d'amande, de chanvre, de soja...• Crèmes et beurres végétaux.Et toujours l'humour décalé caractérisant le travail de Sébastien Kardinal !

L'auteur

  • Sébastien Kardinal (auteur)

    Sébastien Kardinal est l’auteur de dix ouvrages de cuisine vegan aux Éditions La Plage, traduits dans plusieurs langues. Sur internet, il partage aussi depuis 15 ans des critiques de restaurants, tests de produits vegan, carnet de voyage et bien sur des recettes exclusives.
    https://kardinal.fr
     

Auteur(s) : Sébastien Kardinal

Infos techniques

Éditeur : La Plage

Auteur(s) : Sébastien Kardinal

Publication : 14 septembre 2017

Support(s) : Livre broché, eBook [ePub]

Contenu(s) : ePub

Protection(s) : DRM (ePub)

Langue(s) : Français

Code(s) CLIL : 3849

EAN13 eBook [ePub] : 9782842215644

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