Guide Brachet des vins vegan et végétaliens

Name: Guide Brachet des vins vegan et végétaliens
Brand: La Plage
SKU: 9782842215651
Price: 9.99 EUR
Availability: InStock
ISBN: 978-2-842-21565-1

de Claire Brachet (auteur)

• Premier ouvrage sur le sujet• Sélection d'une centaine de vins sur 50 domaines français. Des vins 100 % raisin : sans les produits animaux (albumine, blanc d'oeuf, colle de poisson, gélatine, caséine...) habituellement utilisés par les viticulteurs.• Les accords mets/vins en cuisine végétale• Une auteure experte, fondatrice de Double V, une entreprise de conseils en vins et cuisine végétale.

17/08/2017

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Résumé

Le vin 100 % raisin• Une partie technique sur les méthodes de fabrication des vins 100 % raisin et sur les labels les distinguant. Un guide des vins par cépages et par domaines• Une sélection d'une centaine de vins sur 50 domaines français, toutes appellations confondues.• Chaque domaine est présenté avec une description des techniques de production et d'élevage des vins et une note de dégustation pour un vin coup de coeur de l'auteure. Accorder cuisine et vin• Chaque vin est accompagné d'une proposition pour un accord mets/vin végétal parfait.• Des entretiens avec des restaurateurs et des sommeliers pour des conseils précis sur la manière d'accorder vin et cuisine végétale.