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Un sandwich coloré, riche en protéines végétales et parfait à emporter.
Ingrédients (2 sandwiches)
Préparation
Mixer pois chiches + 1 c. à s. tahini + 1 c. à s. citron + 1/2 gousse d’ail + sel + poivre pour un houmous classique.
Mixer haricots blancs + betterave + 1 c. à s. tahini + 1 c. à s. citron + 1/2 gousse d’ail + huile + cumin.
Griller légèrement le pain si souhaité.
Étaler un houmous sur chaque tranche, ajouter avocat, tomate et roquette.
Refermer, couper en deux et conserver au frais jusqu’à 24 h.
Cette recette est extraite du livre Faire du sport, être vegan de Jérémy PigeonUne salade estivale sucrée‑salée, parfaite pour un pique‑nique.
Ingrédients (2 pers.)
Préparation
Cuire le petit épeautre 30–35 min puis laisser tiédir.
Griller les abricots 2–3 min côté chair avec le romarin.
Mélanger mâche + épeautre + balsamique + huile de noix.
Ajouter burrata, abricots, noix hachées et graines de courge.
Saler, poivrer. Se déguste tiède ou froid.
Cette recette est extraite du livre (Dés)équilibres hormonaux de Ségolène GuissetUn dessert fondant, facile à couper et parfait à glisser dans une boîte.
Ingrédients (6 parts)
Préparation
Préchauffer le four à 200°C.
Faire fondre le chocolat.
Mixer purée de noisettes + yaourt + 60 g d’eau.
Mélanger farine + sucre + cacao + vanille + pincée de sel.
Ajouter crème noisette puis chocolat fondu.
Verser dans un petit moule (13 cm), parsemer de noisettes.
Cuire 15 min, laisser refroidir et démouler.
Recette extraite du livre Les autres beurres de Clémence Catz
À partir de 16,99 €
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