La crème kokkoh est un classique de l’alimentation macrobiotique.Farine précuite à base de riz complet, de quinoa, d’orge et de haricots azuki, elle est extrêmement digeste et nutritive, et convient particulièrement à l’équilibre nutritionnel des tout-petits. Comme les crèmes de céréales précuites, elle se trouve toute prête en magasin bio, mais la préparer soi-même est un jeu d’enfant.
Dans certaines régions, on accompagne ce couscous coloré de semoule d’orge, au goût un peu plus prononcé que la semoule de blé.
Tous les plaisirs de l’hiver en un seul cocktail de fruits et de légumes apprécié par toute la famille ! Celui que l’on fait sans réfléchir.
Rien de tel qu’une galette des rois qui sort du four… Cette recette est traditionnellepar sa garniture à la frangipane mais revisitée en version vegan et sans gluten !
Ce plat vegan et sans gluten est parfait pour toutes les occasions festives !
Le thé matcha est un thé japonais réduit en poudre fine, ce qui le rend facilement utilisable pour la cuisine.
Reproduire la saveur de la célèbre boisson américaine dans un bonbon semble peu aisé, a priori.En réalisant un sucre cuit à partir de sucres complets et de chicorée en poudre, on s’approche étonnamment du résultat. Du sucre acidulé maison, de l’agar-agar pour donner de l’élasticité à ces bonbons made in USA, et le tour est joué !
Une association originale mais presque déjà classique, à réaliser l’été avec des figues vertes ou à l’automne avec des figues noires. Ici, c’est l’association cajou, tempeh et tofu lactofermenté qui va donner un goût spécifique à ce fromage doux qui ne manque pourtant pas de caractère.
Ce blondie vegan et sans gluten aux ingrédients simples est idéal pour un goûter d’automne très gourmand…
Ces burgers sans gluten sont reconnus pour être réconfortants en automne. La betterave apporte une belle couleur écarlate tandis que les pois chiches, riches en protéines, donnent une texture bluffante.