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Miso Ramen
Le miso ramen est une soupe de nouilles japonaises aromatisée à la pâte de miso, c’est aussi l’un des ramen les plus consommés au Japon bien qu’il en existe des millions de variations. La fameuse pâte de miso est fabriquée à partir de graines de soja fermentées et a une saveur très umami : c’est l’arme secrète pour ajouter de la profondeur et de la saveur à votre bouillon.
Sablés au sésame et à la cannelle (ghribia)
Ces petits sablés que l'on appelle ghribia font partie des pâtisseries traditionnelles servies lors des fêtes. Servis dans des caissettes en papier de couleur et reconnaissables à leur apparence craquelée, ils régalent petits et grands.
Chana Massala
Le pois chiche, cette légumineuse très nutritive accompagne admirablement le ragoût de légumes, la sauce aux pruneaux et une semoule de couscous.
Colombo de soja
Le colombo est un type de curry caribéen arrivé aux Antilles françaises avec les immigrés indiens au XIXe siècle, après l’abolition de l’esclavage. Les Indiens ont apporté avec eux leur culture et leur savoir culinaire dont la poudre à colombo. Le colombo est un curry similaire à un ragoût, au goût et à la couleur particuliers, et il est traditionnellement servi sur des feuilles de bananier.
Notre Sélection Cuisines du monde
Avec notre sélection de livres dédiés aux cuisines du monde, partez à la découverte des cultures et des traditions culinaires du monde entier sans quitter votre cuisine. De la tradition à la tendance, les recettes vegan coréennes, indiennes, orientales, caribéennes, africaines, italiennes ou encore japonaises sauront vous surprendre et vous séduire. Les auteurs partagent avec vous des secrets familiaux et des recettes ancestrales, naturellement végétales ou revisitées en version vegan.
KATSU BOWL aux pleurotes, veganaise au wasabi
Le tonkatsu est un plat typique japonais composé de porc pané et frit. Ici, je le troque contre des pleurotes qui remplacent parfaitement bien la viande. Le panko utilisé comme panure donne un croustillant incroyable à cette recette.
Gâteau au chocolat sans œufs ni produits laitiers
Le gâteau au chocolat, ce délicieux basique qui nous fait toujours autant saliver que lorsqu'on était enfant ! Régalez-vous grâce à cette recette simple et intemporelle qui fera craquer à coup sûr tous les gourmands et les fans de chocolat.
Salade de quinoa, haricots verts, nectarines, cerises et feta
Profitez de la fin de l'été pour tester cette recette estivale de salade complète et originale.
Un dessert régressif à souhait avec ce flanvy au caramel vegan !
Qui n’a pas connu ces fameux petits flans avec leur coulis de caramel que l’on démoulait à l’aide d’une languette sur le fond du pot ? C’est un classique du genre très apprécié des petits et des grands. Moi, j’étais grand fan ! Quelle frustration donc de ne pas trouver son alter ego végétal. Ce n’est pourtant pas bien sorcier à réaliser et le plaisir est retrouvé !
Un dessert gourmand pour tous les fans de chocolat : la tarte crue chocolavocat
Avis aux chocoholics, cette tarte est faite pour vous ! Imaginez une pâte au bon goût de massepain et aux graines de sarrasin qui croquent sous la dent, surmontée d’une onctueuse crème très, très cacaotée… inutile de résister, vous êtes cuits (ou plutôt crus !).
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