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CUISINE

C’est le moment de ressortir le barbecue pour essayer cette recette d’avocats grillés et mayo chipotle.

C’est le moment de ressortir le barbecue pour essayer cette recette d’avocats grillés et mayo chipotle.

On n’y pense pas assez, mais les avocats peuvent aussi être cuits. Après quelques minutes au barbecue, vous pourrez les arroser d’un filet de mayonnaise au piment fumé, les couper en lamelles pour vos hot dogs ou encore en faire une délicieuse salade. À vous de jouer !

Surprenez vos amis avec ces portobello burgers et ketchup épicé au muscovado.

Surprenez vos amis avec ces portobello burgers et ketchup épicé au muscovado.

Les gros champignons portobello sont parfaits pour remplacer la viande : ils sont riches en protéines et en saveur, et une fois cuits, ils gardent une texture tendre et ferme à la fois.

Un délicieux chorizo vegan pour s’essayer à la boucherie sans cruauté !

Un délicieux chorizo vegan pour s’essayer à la boucherie sans cruauté !

Cette spécialité ibérique est généralement très appréciée telle quelle ou encore intégrée dans des plats comme la paella ou sur une pizza. Le goût typique de ce saucisson vient d’une variété de paprika fumé appelée : piment de la Vera.

Une délicieuse recette de kefta vegan qui donnent des envies de voyage…

Une délicieuse recette de kefta vegan qui donnent des envies de voyage…

Il existe de nombreuses versions de kefta à travers le monde, des Balkans, en passant par le Moyen-Orient et même l’Inde. Ma version végétalienne se rapproche plus de l’esprit arabe par son mélange d’épices, mais aussi de la méthode indienne pour la technique

Essayez-vous à la fermentation avec la recette de pickles de radis roses aux kumquats.

Essayez-vous à la fermentation avec la recette de pickles de radis roses aux kumquats.

Voilà un mariage inattendu, mais heureux ! Les radis, qui se prêtent parfaitement à la fermentation en règle générale, peuvent être préparés de nombreuses manières et agrémentés de toutes sortes d’épices et d’aromates. Dans cette recette créative, ils ont perdu leur piquant mais ont gardé leurs fanes, et les kumquats apportent un agréable parfum d’agrume, complémenté par le fenouil et relevé par la moutarde et le piment. Bref, ce sont des pickles élégants, pour des radis qui changent des radis.

Une recette onctueuse de green smoothie-bowl pour le petit-déjeuner !

Une recette onctueuse de green smoothie-bowl pour le petit-déjeuner !

Un smoothie riche et onctueux que l’on ne boit pas dans un verre mais que l’on déguste à la petite cuillère, dans un bol, après l’avoir recouvert de toutes sortes de « toppings » qui croquent, fondent ou croustillent… C’est ce que l’on appelle un smoothie-bowl, c’est un concept adaptable à volonté et aussi l’occasion d’y aller gaiement sur les superfoods : baies de Goji, fruits rouges frais ou séchés, poudres magiques (lucuma, caroube, maca, thé matcha…), noix, graines et autres granolas gourmands.

100 % végétale, voici la recette des sauces ketchup et veganaise !

100 % végétale, voici la recette des sauces ketchup et veganaise !

C’est le ketchup pour les nuls : on enfourne, on patiente, on mixe et c’est tout ! Même pas 10 minutes de travail pour un succès assuré. La veganaise : excellent trompe-l’œil qui enrobe délicieusement le palais comme la mayonnaise originale. Et lui, il est absolument inratable !

Une recette de tofu soyeux maison à l’ail et aux fines herbes, parfait pour l’apéro !

Une recette de tofu soyeux maison à l’ail et aux fines herbes, parfait pour l’apéro !

La saveur et la texture de ce tofu évoquent un célèbre fromage à tartiner… À servir à l’apéritif, avec de belles tranches de pain grillé et des bâtonnets de crudités.

Faites manger des légumes à vos enfants grâce à cette de recette de blinis colorés !

Faites manger des légumes à vos enfants grâce à cette de recette de blinis colorés !

Pour faire manger des légumes aux enfants, on peut les cacher sous forme de blinis aux couleurs variées. Régalade assurée !

Régalez-vous avec cette recette de crêpes (sans gluten) au lait de coco.

Régalez-vous avec cette recette de crêpes (sans gluten) au lait de coco.

La Chandeleur approche ! Ces crêpes sans gluten sont légèrement parfumées grâce au lait de coco.

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