Laurence Alemanno

Agrégée en sciences naturelles, docteure en biologie végétale, chercheuse en biotechnologies du cacaoyer pendant 14 ans, Laurence Alemanno est une grande spécialiste du cacaoyer et auteure de plusieurs ouvrages sur le chocolat. Elle a ouvert à Paris en 2006 «Chocolatitudes» une chocolaterie dédiée aux produits éthiques où elle fut l’une des premières à introduire le chocolat cru.

Ses livres